علت میل به ترشی

علت میل به ترشی

Blog Article

این ترشی تشکیل شده از خیار شور، بادمجان، هویج، گل کلم، موسیر، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل قرمز و سبزیجات معطر.

هر یک از این ترشی‌ها به روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند. به عنوان مثال، در ترشی‌های مخمر یا سبو، هر دو سرکه اضافه می‌شوند و یا سبزیجات در آب شور برای چند هفته حفظ می‌شوند. باکتری‌های موجود در سبزیحات در برابر نمک مقاوم هستند و در تبدیل قندها به اسید لاکتیک کمک می‌کند.

سپس شلغم‌ها را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و سرکه و نمک را به آن اضافه کنید. برای آموزش جزییات طرز تهیه ترشی شلغم، روی لینک مقاله مورد‌نظر کلیک کنید.

ما در این مقاله سعی کردیم به چند نوع ترشی خیلی معروف در جهان و کشور خودمان بپردازیم و این تنها بخش کوچکی از دنیای متنوع چاشنی‌هایی است که به اسم ترشی می‌شناسیم.

طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد . فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه ب که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند ، می شود.

از گوجه فرنگی، گل کلم، هویج، کرفس، سیب زمینی ترشی، خیار قلمی، سیر، فلفل سبز، تخم گشنیز، گوجه فرنگی، مرزه، نعنا، نمک و سرکه تشکیل شده است.

مواد تشکیل‌دهنده آن ونوشک، نمک و سرکه است. ونوشک یا پسته وحشی گیاهی بومی استان کرمانشاه است و به همین خاطر این خوردنی بیشتر برای مردمان کرمانشاه است.

از محبوب‌ترین ترشی‌ها در سراسر جهان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

این خوردنی بیشتر متعلق به استان کردستان است و با ترشی شمالی‌ها نفاوت‌های دارد. مواد تشکیل دهنده آن:

ترشیجات جزئی جدانشدنی از یک سفره ایرانی کلاسیک هستند، ترشیجات از خوراکی هایی هستند که در طول سالها بسیار انعطاف پذیر در نوع:

حدود ۱ هفته تا ۱۰ روز بعد می‌توانید ترشی را سرو کنید. برای آموزش جزییات بیشتر و روش‌های دیگر تهیه ترشی خرفه، روی لینک مقاله طرز تهیه ترشی خرفه ضربه بزنید.

گاهی نیز با استفاده از میوه‌ها به جای خیار، ترشی‌های میوه‌ای درست می‌کنند که گاهی حتی مزه شیرین دارند.

«ترشی لیته بادمجان» هم مثل ترشی «لیته مخلوط» طرفداران زیادی دارد و معمولا ماده اصلی آن بادمجان است که به صورت کبابی یا آبپز در ترشی به کار می‌رود. در این ترشی، مواد باید به صورت یکدست، خرد و ریز شوند.

انواع ترشی مثل ترشی غوره، ترشی مخلوط سبزیجات روسی، ترشی گیلاس، ترشی اسپانیایی، ترشی انار، ترشی آلبالو، ترشی زغال اخته، ترشی گوجه سبز، ترشی آلو و … از انواع ترشی‌های تابستانی هستند که با کلیک روی لینک مقاله طرز تهیه ترشی های تابستانی، می‌توانید این ترشی‌ها را به ترشی ثوم راحتی در خانه درست کنید.